Die Geschichte des Brotes reicht viele tausende Jahre in die Vergangenheit zurück. Steffi und Peter die Wirtsleute vom Falknerhof wollten schon lange die alte Tradition des Brotbackens im Bergdorf Niederthai wiederbeleben. Neu im Hotel ist jetzt ein echter Tiroler Brotbackofen.
Steffis Bergbrot: Mehl, Salz, Wasser & ganz viel Liebe
In einer Welt der Hochtechnologie und des damit verbundenen Fortschrittessglaubens ist es oft ganz angenehm, mit der eindrucksvollen Nachhaltigkeit ursprünglicher Qualitäten konfrontiert zu werden. In der Einfachheit liegt die Magie des Brotbackens. In der Echtheit meine ganz persönliche Freude. Mein selbst angesetzter Sauerteig ohne Farbstoffe, ohne Emulgartoren und vor allem ohne Hefe wird täglich neu angesetzt und gehört zu meinem ganz persönlichen Geheimniss. Und wenn es dann auch mal gerade passt - kann man mit Steffi Brot am Ursprung backen. Ein guter Laib Brot, kaum ein Lebensmittel das derartiger Beliebtheit erfährt.
